Pivovare obično koriste mnogo plinova, kao što su ugljični dioksid, amonijak itd. Tijekom procesa proizvodnje ti plinovi mogu iscuriti, uzrokujući sigurnosne rizike. Istjecanje plina uzrokovat će pad koncentracije kisika u zraku u pivovari, uzrokujući gušenje. U isto vrijeme, neki plinovi su također zapaljivi, uzrokujući eksplozije i požare. Osim toga, plin koji je iscurio vjetrom se širi okolnim zajednicama, što predstavlja prijetnju okolišu i ljudskom zdravlju.
Otrovni i štetni plinovi koje proizvodi pivovara tijekom procesa proizvodnje ozbiljno su štetni za ljudsko tijelo. Poduzimanje određenih sigurnosnih mjera može učinkovitije zaštititi radnike od otrovnih i štetnih plinova.
Najčešći štetni plin u vinarijama i pivovarama je ugljikov dioksid. Ljudi imaju ograničeno znanje o ugljičnom dioksidu, plinu o kojem većina ljudi ne zna mnogo. Toksičan je sam po sebi. Bez mirisa, ne nadražuje kožu i ljudsko tijelo ga teško detektira, ugljični dioksid se smatra nevidljivim ubojicom kojeg je potrebno otkriti.
1. Detektor zapaljivih plinova
Zapaljivi plin odnosi se na plin pri normalnoj temperaturi i tlaku koji može izgorjeti ili eksplodirati kada naiđe na izvor vatre ili oksidans nakon što dođe u dodir s kisikom unutar određenog raspona koncentracija i formira plinsku mješavinu. Uzimajući u obzir opasne karakteristike etanola, detektor je instaliran u području spremnika za alkohol, unutarnje područje za miješanje klase A, područje za skladištenje esencije i skladište plinskih boca. Budući da je specifična težina etanola veća od težine zraka, središnja visina instalacije trebala bi biti {{0}}.3 do 0,6 metara od tla.
Kada je izvor ispuštanja na otvorenom, to jest, vanjski spremnik alkohola u vinariji, udaljenost između detektora etanola i bilo kojeg izvora ispuštanja treba biti unutar 10 m; kada je izvor ispuštanja unutar zatvorenog postrojenja, to jest, sobe za miješanje klase A, skladišta esencijalnih tvari, skladišta plinskih boca itd., udaljenost između detektora etanola i bilo kojeg izvora ispuštanja treba biti unutar 5 m, a prvi i postavke alarma druge razine za zapaljivi plin su 25%LEL odnosno 50%LEL.
2. Detektor kisika
Vino se skladišti u spremnicima, a spremnici imaju otvore za disanje, tako da u prostoru za skladištenje vina često postoji okruženje s nedostatkom kisika. Istodobno, vino se može koristiti i kao zapaljiva tvar B klase. Stoga se detektori kisika i detektori zapaljivih plinova moraju istovremeno ugraditi u vinsku prostoriju kako bi se osiguralo da kisik potreban osoblju i radnoj okolini zadovoljava zahtjeve. Raspon detekcije detektora kisika je 18,5%vol pri niskom izvješću i 23,5%vol pri visokom izvješću.
3. Detektor amonijaka
Kao otrovan i zapaljivi plin klase B, amonijak se ukapljuje u tekući amonijak pod odgovarajućim tlakom. Tekući amonijak često se koristi kao rashladno sredstvo u vinarijama i pohranjuje se u visokotlačnim spremnicima za skladištenje amonijaka. Potrebno je poduzeti potrebne mjere za sprječavanje požara tijekom skladištenja, transporta i upotrebe kako bi se spriječile nesreće s curenjem i eksplozijom. Prilikom ugradnje detektora curenja amonijaka, oni moraju biti instalirani 0.5 do 2.0 metara iznad izvora ispuštanja; detektore treba postaviti na najvišu točku u postrojenju gdje se lako nakuplja plin, a horizontalna udaljenost od izvora ispuštanja treba biti manja od 1 metra.
4. Detektor ugljičnog dioksida
Prilikom punjenja koktela, originalna pulpa se transportira u radionicu za punjenje kroz cjevovod pomoću pumpe za isporuku i ravnomjerno se miješa s određenim udjelom deionizirane vode online u stroju za punjenje, a ugljični dioksid se uvodi za obradu karbonizacijom kako bi se formirao koktel. Ugljični dioksid može uzrokovati komu ili čak gušenje pri visokim koncentracijama, stoga detektor ugljičnog dioksida treba postaviti blizu radnog mjesta osoblja u prostoriji za punjenje {{0}}. 3 do 0,6 metara od poda kako bi se osigurala osobna sigurnost, a alarmne vrijednosti prve i druge razine ugljičnog dioksida postavljene su na 1250mg·L-1 odnosno 2500mg·L-1.
5. Detektor vodika
Tijekom procesa punjenja viličara proizvest će se mala količina vodika. Vodik je zapaljiv i eksplozivan plin. Ako postoji otvoreni plamen ili izvor paljenja oko područja punjenja viličara, može doći do požara i eksplozije pri susretu s vodikom. Visoke koncentracije vodika imaju veću razornu moć.
Gustoća vodika manja je od gustoće zraka, tako da je položaj detektora vodika u osnovi isti kao i kod amonijaka, to jest postavljen je na položaj {{0}}.5 do 2,0 m iznad izvora ispuštanja u prostoriji za punjenje viličara; detektor vodika postavlja se na najvišu točku gdje se lako skuplja, a horizontalna udaljenost od izvora ispuštanja treba biti manja od 5 m.
6. MetanEX detektor plina
Prema načelu zaštite okoliša, prirodni plin ima široku primjenu u kotlovnicama i kantinama, a neizostavan je i u vinarijama. Zbog zapaljivih i eksplozivnih svojstava prirodnog plina, prilikom postavljanja detektora metana na mjestu uporabe, okomita udaljenost od mjesta curenja do stropa treba biti manja od 4 m, a treba se postaviti na zid manji od { {1}}.3 m od stropa. Ako je zgrada tvornice relativno visoka, potrebno je postaviti poklopac za skupljanje plina kako bi se ispunili zahtjevi detekcije. Osim toga, prilikom postavljanja detektora, ventil za zatvaranje u nuždi trebao bi biti instaliran na cjevovod kako bi se prekinulo dovod izvora plina dok curi kako bi se osigurao faktor sigurnosti.